fête de la gastronomie 2014

Le menu du coin

Organisé par Brasserie Le Rétro

Catégories : Menu

Autour des produits locaux de Seine-et-Marne revisités par le cuisinier de la brasserie, un menu du coin sera proposé aux clients lors du déjeuner pour découvrir la finesse de ces produits du terroir. Vous pouvez découvrir le menu ainsi que les producteurs impliqués dans chaque ingrédient.
MISE EN BOUCHE : Cappuccino aux champignons de Paris (producteur : Spinelli, carrières de la Noue, 02)

ENTREE : Petits boudins blanc de volaille (éleveur : Auvray, 45) aux escargots (éleveur : Janic, 77) sur lit de salade verte (producteur : Béhuret, 77)

PLAT PRINCIPAL : Côte de porc farcie (éleveur : Courtois, 77) au brie de Montereau (producteur : Fromagère de la Brie, 77), écrasé de pommes de terre (producteur : Ferme de la Madière, 28)

PLATEAU DE FROMAGE : Brie de Melun (Producteur : Ferme de Juchy, 77), Fougerus (Producteur : Rouzaire, 77), douceur de chèvre (producteur : Ferme de la Tremblay, 78)

DESSERT : Croustillant de pommes poires au caramel (producteurs : vergers de St Germain, 77 et Lofti, 78)

VIN : IRANCY

PRIX : 32€ ou 28€ sans le fromage